noix

Camembert rôti au miel #LCI

camembert roti au miel Cyril rouquet-Prévost

Paré pour un plongeon gourmand dans du camembert fondu ? Au miel, c'est une damnation. Siple et rapide à faire, filez vite en cuisine préparer ce camembert, foi d'Albert.


2 pers I Prep : 5 min I Cuisson : 30 min 


  • Pour 4 personnes:
  • 1 camembert
  • 1 pomme
  • 1 peu de calvados
  • 2 càs à soupe de miel 
  • 2 càs de noix
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 branche de romarin
  • Sel / Poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Préparez les noix.

  • Torréfiez  les cerneaux de noix, hachez-les grossièrement, ajoutez la ciboulette ciselée et réservez.

Préparez la pomme

  • Pelez la pomme,et coupez-la en petits dés.

Préparez le camembert.

  • Sortez le camembert de sa boîte et ôtez le papier. Coupez le fromage en deux et étalez le miel sur chaque demi camembert.  Parsemez les morceaux de pomme et quelques noix. Remettez le camembert dans sa boîte en bois. Parsemez le romarin effeuillé. Refermez la boite et  enveloppez-la de papier aluminium. Enfournez 30 minutes.

Présentez votre camembert.

  • Sortez la boite du four, ôtez le papier aluminium et ouvrez la boîte. Dégustez en trempant des morceaux de pain dedans ou accompagnez de pommes de terre.

 

Sablé Voeux de Noël

Sablés Voeux LCI Cyril Rouquet-Prévost

Alors comme on est à la période des vœux, je vous propose une carte de voeux orginale; gourmande et qui fera plaisir à ceux qui la recevront. Une pâte à sablé, enrichie de noix et de canneberge, on décore avec de la glace royale. A vos fourneaux.

Une recette que je vous propose dans la Matinale Week-End LCI 

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 100 g de noix en poudre
  • 50 g de canneberge
  • 1 jus de citron
  • 1 oeuf
  • Pour la glace royale
  • 200 g de sucre glace
  • 20 g de blanc d'oeuf
  • 1 trait de rhum

Préparez la pâte.

  •  Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.  Formez une boule et filmez la au  réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la glace royale.

  • Fouettez le sucre glace, les blancs d’œufs et le rhum ensemble. Mettez dans une poche à douille.

Cuisez vos sablés.

  • Étalez la pâte, puis découpez-la en rectangle ou carré selon votre voeux et faites cuire sur un papier sulfurisé pendant 14 minutes. Laissez refroidir.

 

Cake au noisettes, chocolat blanc et nutella

Un cake aux noisettes, c’est chouette. Avec du chocolat blanc, c’est encore plus gourmand. Mais avec du Nutella, c’est juste le Nirvana. Il fera lever tous les poils de votre être, vous serez à poil car le nu, t'es là, et bien là ! Et ce n’est pas 50 ans d’expérience qui feront la différence. On réalise un cake aux noisettes, on insère des palets de chocolat blanc et on nappe le tout de Nutella. Alors au lieu de vous prendre pour Sheila, filez vite devant vos plats préparez ce cake noisette Nutella.

Coût :

5 euros pour 8 soit 0,62 euro par personne

Pour 8 personnes │  Temps de préparation : 10 minutes │Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 60 g de farine
  • 4 œufs
  • 150 g de Nutella
  • 100 g de palets de chocolat blanc

Préchauffez le four à 230°C

Préparez la pâte :

  • Faites fondre le beurre.
  • Battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez la poudre de noisettes et la farine. Versez le beurre dans le mélange et continuez à fouetter.

Faites cuire le cake :

  • Versez la moitié l’appareil dans un moule à cake légèrement huilé et sucré. Disposez les palets de chocolat blanc puis recouvrez du reste de l’appareil.
  • Enfournez à 230°C pendant 5 minutes, puis baissez à 185°C pendant 10 minutes et enfin à 140°C pendant 30 minutes.

Nappez le cake de Nutella :

  • Démoulez le cake encore tiède, et étalez aussitôt le Nutella dessus. La chaleur lui permettra de bien nappez le cake. Dégustez dès que vous le désirer.

Salade de Chicon, mousse de roquefort, poires et lardons

Au nord c'était les corons, la terre c'était le charbon, et puis les chicons aussi, Pierre B. pardon… Salade de chicons qui vous laissera sans chicot. Pas le temps de faire du tricot, une entrée digne des meilleurs tripots. Et pour que ce soit plus fort, on ajoute une mousse de roquefort. On prépare une mousse de roquefort, on coupe les chicons en salade et on agrémente de noix et de poire. Alors au lieu de regarder la télévison, filez vite devant vos tables de cuisson préparer cette salade de chicon.

Coût :

3 euros pour 4 soit 0,75 euro par personne

Pour 4 personnes │  Temps de préparation : 5 minutes │ 1 h de repos  │Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

  •  3 chicons (endives)
  • 1 poire
  • 50 g de noix
  • 50 g de lardons fumés
  • Pour la crème au roquefort
  • 100 g de roquefort
  • 75 g de crème liquide entière
  • 25 g de mascarpone
  • Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel/poivre

Préparez la crème au roquefort :  

  • Mixez la moitié des cerneaux grossièrement. Concassez le reste.
  • Dans une casserole, faites fondre le roquefort à feu doux. Rajoutez les noix mixées et la crème liquide. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et coulez cette  crème dans un petit plat creux. Laissez refroidir 1 heure au frais.

Préparez la salade :

  • Lavez les endives et ciselez-les. Coupez la poire en petits dés. Faites griller les lardons.
  • Assaisonnez cette salade avec la vinaigrette.

Dressez votre salade :

  • Dans des petits bols individuels, déposez un fond de salade d’endive. A l’aide d’une cuiller à soupe, formez une petite quenelle de mousse de roquefort. Décorez avec les lardons et quelques noix concassées. Servez aussitôt.