noisette

Cake Noisette à la peau de banane #LCI

Ne jetez pas vos peaux de banane. 1 – ça évitera à quelqu’un de glisser dessus et 2 – C’est absolument délicieux cuit, c’est comme si vous avez cuisiné la banane elle-même. On le répète, on prend de la banane BIO. Je vous propose de faire un cake Banane Noisette avec une touche de chocolat blanc


8 Pers I Prep : 10 min I Cuisson : 45 min 


  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 100 g de palets de chocolat blanc
  • 60 g de farine
  • 4 œufs
  • 3 peaux de banane 

Préchauffez le four à 230°C

Préparez la pâte.

  • Faites fondre le beurre. Hachez les peaux de banane.
  • Battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez la poudre de noisettes et la farine. Versez le beurre dans le mélange et continuez à fouetter.
cake peau banane Cyril Rouquet-Prévost

Faites cuire le cake.

  • Versez la moitié l’appareil dans un moule à cake légèrement huilé et sucré. Disposez les palets de chocolat blanc puis recouvrez de peau de banane.  Puis versez le reste de l’appareil.
  • Enfournez à 230°C pendant 5 minutes, puis baissez à 185°C pendant 10 minutes et enfin à 140°C pendant 30 minutes.
cake peau de banane Cyril Rouquet-Prévost

Nougat glacé au Miel et aux fruits rouges #LCI

nougat glacé bis Cyril rouquet*prévost

Le nougat glacé, c'est aussi bon que le nougat, mou ou dur. Il faut réaliser une noisettine avec des noisettes, c'est le principe de la nougatine. Alors au lieu de sonner les matines, filez en cuisine préparer ce nougat au miel.

Cette recette, je vous l'ai présenté dans Plateau Gourmand, ma chronique culinaire EN DIRECT sur LCI, dans La Matinale Week-End LCI. Voici le replay : https://youtu.be/ygVSzu-M0Tg

  • Pour la noisettine
  • 100 g de noisette
  • 75 g de sucre
  •  4 càs de crème fraiche liquide
  • 2 càs d’eau
  • Pour le nougat :
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sucre
  • 60 g de miel
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Un peu de pistache
  • Quelques fruits rouges congelés.

Préparez la noisettine.

  • Huilez au pinceau une feuille de papier sulfurisé
  • Faites chauffer à feu vif le sucre. Dès qu’il commence à carameliser, ajoutez l’eau et la crème  pour obtenir un caramel brun. Jetez les noisettes dedans et retirez du feu. Répartissez sur le papier sulfurisé et laissez refroidir. Une fois refroidit, mixez grossièrement.

Préparez la meringue Italienne.

  • Faites bouillir le miel. Montez les blancs en neige  avec une pincée de sucre. Une fois que les œufs commencent à monter, versez le miel en filet tout en continuant de fouetter. Continuez de fouettez jusqu’à ce que le mélange refroidisse et devienne brillant.

Préparez la chantilly.

  • Fouettez la crème en chantilly.

Terminez le nougat.

  • Incorporez la chantilly à la meringue italienne. Ajoutez la poudre de noisettine, un peu de pistache en poudre et quelques fruits rouges. Remplissez un moule et laissez prendre 8 h minimum au congélateur.

Clafoutis aux Mirabelles et à la noisette

Clafoutis mirabelle Cyril Rouquet-Prévost

Cette recette que je vous présente sur LCI est très simple à faire. C'est la saison de la Mirabelle alors il faut en profiter. Si vous n'en avez pas de fraîches, n'hésitez pas à en acheter surgelées ou en bocaux. On a tous le souvenir d'un clafoutis de notre enfance. Voici un clafoutis qui change avec des mirabelles en guise de cerise. Par contre, comme pour la cerise, le plus dur, c'est d'ôter le noyau.

Alors au lieu de vous mirer en suppliant qui est la plus belle, filez-vite en cuisine préparer ce clafoutis à la mirabelle.


6 👨‍👧‍👦 ┃⏰ : 15 min ┃🍳 : 30 min 


Ingrédients : 

  • 250 g mirabelles coupées en deux et dénoyautées
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre de canne 
  • 4 oeufs
  • 200 g  lait
  • 200 g  crème liquide
  • 30 g  beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe  poudre de noisettes.

Préchauffez votre four à 180°C

Préparez votre moule.

  • Beurrez et  farinez votre moule. Disposez les mirabelles dessus.

Préparez votre pâte.

  • Mélangez tout ensuite en commençant par mettre les ingrédients secs ensemble :  la farine, le sucre et la poudre de noisettes,  dans un premier bol. Dans un autre bol, mélangez le lait, la crème et le beurre fondu.
  • Ajoutez les oeuf au mélange sec et puis les liquides (crème lait beurre).

Enfournez votre clafoutis. 

  • Versez la pâte sur les mirabelle et laissez cuire  30 minutes.
  • Laissez tiédir avant de déguster. 
clafoutis Mirabelle Cyril Rouquet-Prévost

 

 

Cake au noisettes, chocolat blanc et nutella

Un cake aux noisettes, c’est chouette. Avec du chocolat blanc, c’est encore plus gourmand. Mais avec du Nutella, c’est juste le Nirvana. Il fera lever tous les poils de votre être, vous serez à poil car le nu, t'es là, et bien là ! Et ce n’est pas 50 ans d’expérience qui feront la différence. On réalise un cake aux noisettes, on insère des palets de chocolat blanc et on nappe le tout de Nutella. Alors au lieu de vous prendre pour Sheila, filez vite devant vos plats préparez ce cake noisette Nutella.

Coût :

5 euros pour 8 soit 0,62 euro par personne

Pour 8 personnes │  Temps de préparation : 10 minutes │Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 60 g de farine
  • 4 œufs
  • 150 g de Nutella
  • 100 g de palets de chocolat blanc

Préchauffez le four à 230°C

Préparez la pâte :

  • Faites fondre le beurre.
  • Battez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez la poudre de noisettes et la farine. Versez le beurre dans le mélange et continuez à fouetter.

Faites cuire le cake :

  • Versez la moitié l’appareil dans un moule à cake légèrement huilé et sucré. Disposez les palets de chocolat blanc puis recouvrez du reste de l’appareil.
  • Enfournez à 230°C pendant 5 minutes, puis baissez à 185°C pendant 10 minutes et enfin à 140°C pendant 30 minutes.

Nappez le cake de Nutella :

  • Démoulez le cake encore tiède, et étalez aussitôt le Nutella dessus. La chaleur lui permettra de bien nappez le cake. Dégustez dès que vous le désirer.