poivron

Poivrons farcis à la provençale

Voici une recette avec une farce bien moelleuse, un riz imbibé du jus de cuisson et des poivrons bien cuits ! Un régal.

Pour 6 pers I Prep ; 20 MIN I Cuisson : 40 min

INGREDIENTS

  • 6 poivrons

  • 150 g de chair à saucisse

  • 1 tranche de pain

  • 5 cl de lait

  • 1 oeuf

  • 6 gros brins de thym

  • 30 g de parmesan râpé

  • 6 càs de sauce tomate

  • Huile d'olive

Pour le riz

  • 200 g de riz

  • 400 g d’eau

Préparez la farce.

  • Dans un bol, émiettez le pain. Arrosez de lait.

  • Ajoutez l’œuf.

  • Mélangez et ajoutez la chair à saucisse.

  • Réservez.

Préparez les poivrons.

  • Lavez les poivrons.

  • Coupez-les en 2.

  • Evidez le centre des poivrons pour retirer les membranes et les graines.

Préparez le plat.

  • Versez le riz dans le fond du plat à gratin. Ajoutez l’eau.

  • Salez et poivrez.

  • Deposez les poivrons. Farcissez-les.

  • Recouvrez de sauce tomate.

  • Parsemez de thym.

  • Saupoudrez de parmesan.

  • Arrosez d’huile d’olive.

Faites cuire.

  • Enfournez à 180°C 40 minutes.

  • N’hésitez pas à couvrir d’un papier d’aluminium en milieu de cuisson.

Dégustez !



Wok d'agneau à la noisette

Wok Agneau Cyril Rouquet-Prévost

De l’agneau au wok ? Eh oui, on vit une drôle d’époque. N’ayez pas un choc. La recette est solide comme un roc. A moins que ce soit comme un rock, un wok’n roll. Et comme c’est le moment d’en manger, voici une recette qui changera du délicieux gigot flageolets. Alors au lieu d’écouter un opéra baroque, filez dans la cuisine de votre bicoque préparer ce wok.

Une recette que j’ai développé pour Intermarché dans le cadre de l’opération MasterChef

wok d'agneau Cyril Rouquet-Prévost

4 PERS I PREP : 18 MIN I CUISSON : 20 MIN 18 MIN

Ingrédients

  • 600 g de gigot d’agneau

  • 400 g courgettes

  • 100 g de carottes râpées

  • 1 oignon rouge

  • 1 poivron vert

  • 30 g de noisettes

  • 2 càs de sauce soja

  • 1 jus de citron

  • 1 cm de gingembre ( ou 1 càc de gingembre en poudre)

  • 1/2 gousse d’ail

  • Cerfeuil / coriandre

  • Huile d’olive

Préparez les ingrédients.

Coupez le poivron en fines lamelles, la courgette en bâtonnets et émincez l’oignon. Taillez l’agneau en fines lamelles. Mixez le gingembre avec l’ail et une 10 cl d’huile d’olive.

Faites cuire.

Faites chauffer le Wok MasterChef avec la moitié de l’huile d’olive au gingembre et ail. Faites sauter la viande 5 min. Réservez. Sans rincer le Wok, rajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon, le poivron et la courgette 6 minutes. Ajoutez l’agneau, la sauce soja, les carottes râpées et les noisettes concassées. Faites revenir 5 minutes avant de servir.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Décorez avec des pluches de cerfeuil et de coriandre.