avocat

Bagel d'agneau au poireau #LCI

bagel Cyril rouquet Prévost

Pour un bagel

  • 1 reste d'épaule d'agneau cuite
  • 1 pain à bagel
  • Un eu de vert de poireau finement émincé
  • De la sauce gribiche (voir recette ici)
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 avocat coupé en dés

Badigeonnez les 2 cotés de votre pain à bagel. Posez dessus les feuilles de salade, l'avocat puis l’épaule d'agneau effilochée. Parsemez de poireau effiloché. Recouvrez de l'autre moitié de pain et dégustez. 

N.B. : Le pain à bagel doit être préalablement chauffé.

Ravioles de betterave, crevettes et pamplemousse #detox #LCI

raviole betterav Cyril Rouquet-Prévost
  • Une betterave crue
  • 2 crevettes par raviole
  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • 50 g de spécialité fromagère
  • 1 jus de citron bergamote
  • 1 cac de cerfeuil
  • 1 cac de ciboulette

Préparez les ravioles.

A l'aide d'une mandoline, coupez la betterave crue en fines lamelles. Faites les mariner dans un peu d'huile et de vinaigre.

Préparez la garniture.

Préparez une sauce avec le fromage frais,le jus de bergamote, le cerfeuil et la ciboulette. Assaisonnez. Ajoutez les crevettes coupées en dés, les suprêmes de pamplemousse, l'avocat coupé en dés.

Finissez vos ravioles.

Farcissez une tranche de betterave de cette préparation et recouvrez d'une autre tranche de betterave pour formez la raviole. 

 

Fondant Choco-Avocat #sansbeurre #LCI

Choco-Avocat Cyril rouquet-prévost LCI

INGREDIENTS

  • 200 g chocolat
  • 150 g sucre de canne
  • 100 g poudre d’amandes
  • 30 g cacao en poudre
  • 5 oeufs
  • 2 avocats
  • 2 gousses de vanille
  • 100 g noisettes concassées

Préchauffez le four à 190°C.

  • Mixez l'avocat, les graines de vanille, la poudre d'amande et le cacao en poudre pour faire une pâte.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Fouettez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le chocolat fondu et la pâte d'avocat et mélangez. Ajoutez les noisettes.
  • Faites cuire 15 minutes.

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