pamplemousse

Ravioles de betterave, crevettes et pamplemousse #detox #LCI

raviole betterav Cyril Rouquet-Prévost
  • Une betterave crue
  • 2 crevettes par raviole
  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • 50 g de spécialité fromagère
  • 1 jus de citron bergamote
  • 1 cac de cerfeuil
  • 1 cac de ciboulette

Préparez les ravioles.

A l'aide d'une mandoline, coupez la betterave crue en fines lamelles. Faites les mariner dans un peu d'huile et de vinaigre.

Préparez la garniture.

Préparez une sauce avec le fromage frais,le jus de bergamote, le cerfeuil et la ciboulette. Assaisonnez. Ajoutez les crevettes coupées en dés, les suprêmes de pamplemousse, l'avocat coupé en dés.

Finissez vos ravioles.

Farcissez une tranche de betterave de cette préparation et recouvrez d'une autre tranche de betterave pour formez la raviole.