semoule

Taboulé bien frais bien gourmand

A table sans olé olé, un bon taboulé, fait dans la foulée, c’est bien frais, bien agréable. On ne peut pas rebouler. C’est à chiouler sous cette chaleur tellement c'est bon. Malheur, ne mettez pas d'eau à couler pour faire gonfler la semoule, c’est le jus des légumes qui s’en charge.  Et pourquoi qu’il est bon ce taboulé ? Parce qu’il a du goût et du caractère. Ultra simple à faire. On mélange tous les légumes avec la semoule et c’est tout ! Alors au lieu de débarquer cagoulé, filez vite sans blackbouler préparer ce taboulé 

COÛT :

7,5 EUROS POUR 8 SOIT 0,93 EURO PAR PERSONNE

POUR 8 ⎜TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MIN ⎜Pas de cuisson

Ingrédients :

  • 500 g de semoule fine pour couscous
  • 20 cl d'huile d'olive
  • le jus de 2 gros citrons
  • 1,5 kg de tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 4 petits oignons frais
  • 10 cornichons
  • 10 oignons au vinaigre
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Sel, poivre

A préparer la veille 

Préparez la semoule.

  • Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez l'huile et le jus de citron en remuant bien. Salez et poivrez.
  • Mixez avec les tomates entières non pelées avec les oignons pour faire un coulis grossier.
  • Versez-le dans la semoule assaisonnée et mélangez bien.

Préparez les légumes.

  • Coupez le concombre en dés et gardez quelques tranches pour la présentation.
  • Coupez les petits oignons frais en deux.
  • Pelez le poivron et coupez-le en dés.
  • Hachez les cornichons et les oignons.
  • Ciselez la menthe.
  • Ajoutez toute cette garniture à la semoule, mélangez bien en égrenant la semoule à la fourchette, puis mettez le saladier au réfrigérateur (la veille pour le lendemain).
  • Remuez deux ou trois fois pendant ce temps (la préparation doit doubler de volume.).

Servez.

  • Au moment de servir, vous pouvez ajoutez quelques tomates fraiches. Rectifiez l’assaisonnement.