pate feuilletée

Tarte Soleil Vegetal #LCI

tarte soleil Cyril Rouquet-Prévost

Du Soleil, comme s'il en pleuvait. Cette tarte prend le nom de la forme qu’elle a. C’est en tressant les bords de la pâte que l’on obtient cette forme. Louis XIV aurait aoré cette tarte, d'autant plus que, ne soyons pas quiche, elle est complètement végétale. J'ai utilisé un nouveau produit : de la knack végétale. Alors au lieu de vider une bouteille, filez vite préparer cette tarte soleil


Pour 8 pers I Prep : 10 min I Cuisson : 30 min 


  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 saucisses végétales
  • 4 càs de ricotta
  • 2 càs de pesto
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure

Préchauffez le four à 200°C

Préparez les saucisses

  • Coupez les saucisses en fines tranches.

Préparez la pâte.

  • Sur une plaque allant au four, étalez une pâte feuilletez. Répartissez dessus la ricotta puis le pesto, en laissant une marge de 1cm au niveau de la bordure. 

Disposez les saucisses.

  • Recouvrez de la seconde pâte feuilletée.

Procédez aux torsades.

  • Dorez au jaune d'œuf la pâte avec le pinceau. Disposez un verre renversé au centre de la de la tarte et à l'aide d'un couteau, découpez des lanières en partant du bord du verre jusqu'au bout de la pâte.  Torsadez chaque lanière. 

Cuisez votre tarte

  • Enfournez pour 30 min.
tarte soleil Cyril Rouquet-Prévost

Pâte feuilletée express 10 minutes #LCI

pate feuilletée express 10 min Cyril Rouquet-Prévost

La pâte feuilletée cela paraît compliqué. Voici une méthode ultra simple four vous faciliter la taâche et vous verrez, l'essayer c'est l'adopter. En moins de 10 minutes, vous allez réaliser de quoi faire une belle galette des rois. 

Une recette que je vous ai présentée sur LCI dans Plateau Gourmand ce samedi - 8h44 et 9h44

 

  • 500 g de farine
  • 400 g de beurre coupé en dés et congelés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 20 cl d'eau glacée

 

  • Mixez le beurre congelé avec le sel et versez les copeaux dans la farine. Mélangez du bout des doigts pour enrober les morceaux de beurre de farine. Ne cherchez pas à homogénéiser le tout.
  • Versez  doucement l'eau petit à petit tout en mélangeant.
  • Étalez la pâte sur un plan fariné  et formez un grand rectangle. Repliez*le sur lui meme et renouveler l'opération 2 à 3 fois.
  • Pas besoin de faire pauser votre pâte, vous pouvez l'étalez et la diviser en 2 pour faire 2 pâtes pour réaliser votre galette.