cacahuète

Poulet à la cacahuète

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Pas besoin d’appeler les poulets si l’ami Caouette vous fait la tête, Cacahuète ! Car le poulet et la cacahuète se marient très bien ensemble. Et ça, c’est chouette, parole de houpette. Une petite saveur africaine qui avec le gingembre donnera à votre plat un air de fête : Africa, j’ai envie de danser comme toi. Je fais revenir mon poulet puis je rajoute tous les ingrédients dans la casserole et je laisse mijoter le tout. Alors au lieu de chanter à tue-tête, filez vite dans votre kitchenette préparer ce poulet à la cacahuète !

Pour 6 personnes / Préparation : 20min / Cuisson : 50 min

Ingrédients :

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 3 cuillers à soupe de pâte d’arachide
  • 10 cl d'huile d'arachide
  • 2 tomates fraîches écrasées
  • 2 cuillers à soupe de concentré de tomate
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bulbe de gingembre
  • 1 litre d’eau de bouillon de poule
  • 1 citron
  • Quelques cacahuètes salées

Préparez la sauce :

  • Assaisonner le poulet.
  • Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu'à ce qu’il soit brun. Retirez et mettez-le de côté.
  • Dans la casserole, ajoutez les tomates en purée, le concentré de tomate, les oignons, l’ail et le gingembre pelé.
  • Faites revenir pendant 10 minutes, puis ajoutez le bouillon et la pâte d'arachide.
  • Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Faites cuire le poulet :

  • Ajoutez le poulet pré-cuit dans la sauce et laissez cuire pendant 20 minutes.
  • Dressez vos assiettes. Au moment de servir, ajoutez un jus de citron dans la sauce. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de cacahuètes salées.

Mon astuce :

  • Au moment de rajouter le poulet, ajouter des légumes verts pour ajouter de la couler : petits pois, choux de Bruxelles. Ce plat se marie délicieusement avec du riz ou des pommes de terre.