beaufort

Oeuf Brouillés au Beaufort

oeufs brouilles LCI Cyril Rouquet-Prévost

Pas de quoi vous brouiller avec vos amis. Même si on ne mets pas les oeufs dans le même panier. Idéal pour un brunch.


4 pers I Prép : 10 min I Cuisson : 6 min


  • 6 oeufs
  • 100 g de beaufort râpé
  • 40 g de beurre.

Préparez les œufs.

  • Découpez  délicatement un chapeau dans 4 œufs (opération délicate).

Préparez les œufs brouillés.

  • Mettez le beurre dans une casserole anti-adhésive. Versez les œufs entiers battus. A feux doux, faites cuire les œufs pendant 3 minutes environ en  remuant sans arrêt à l’aide d'un fouet.
  • Quand les œufs commencent à prendre, ajoutez le fromage. Laissez fondre et  garnissez les coquilles vides de cette préparation.
  • Servez aussitôt.

Sucette de Beaufort AOP au Sésame.

sucette de beaufort Cyril Rouquet-Prévost

On a beau être fort, le Beaufort, c'est beau et fort, mais c'est bon. Voici une façon facile à faire et très sympa pour l'apéro.  Elle seront le sésame qui vous ouvrira l’appétit. Alors au lieu de rester dans votre fort, filez -vite préparer ces sucettes au Beaufort.

La recette et d'autres recettes sont dans la vidéo ci-dessous :


10 unités I Prep : 5 min I Cuisson : 5 min 


  •  100 g de Beaufort 
  • 10 g de farine
  • 10 bâtonnets
  • Graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C

Préparez la base.

  • Mixez grossièrement le Beaufort. Ajoutez la farine et mélangez.  

Préparez les sucettes.

  • Recouvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Disposez  dessus des petits cercles de fromage. Déposez au centre de chaque cercle un bâtonnet, recouvrez d'un peu de fromage et de sésame. Faites cuire une quizaine de minutes (vérifiez que les sucettes ne brunissent pas trop).