Crottes d'Ane #mardigras #LCI

crottes d'âne Cyril Rouquet-Prévost

Oui nos régions ont du talent pour inventer des beignets avec des noms tordus. Les crottes d’âne viennent de Picardie. Alors si la forme est censée rappeler excréments de notre têtu d'âne, je ne suis pas expert en la matière... fécale. Néanmoins, c'est petits beignets sont délicieux avec une suace chocolat.


Pour 50 pièces I Prep : 15 min I Cuisson : 6 min


  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 10 g de levure de boulanger
  • 5 cl de lait 
  • 5 g de sucre 
  • 1 pincée de Sel

Faites chauffer de l'huile.

  • Diluez  la levure dans le lait tiédit avec le sucre.
  • Mélangez dans un saladier la farine, le sel, la levure et les oeufs. Laissez reposer la pâte 3 h au chaud avec un torchon humide couvrant le saladier.
  • Façonnez  de petits boudins et faites les frire dans de l'huile bien chaude. 
  • Saupoudrez de sucre glace à la sortie du bain d'huile.