Cake aux lentilles corail et à l'orange #LCI

CAKE LENTILLE CORAIL CYRIL ROUQUET PREVOST

Voici une recette originale qui rendra vos cake moelleux. L’art dans le cake est de bien savoir le démouler. Les lentilles corail, avant que l’on ne vous raille, sont des lentilles rouges décortiquées. Voici une recette que je vous ai présenté sur LCI ce samedi. 


10 👨‍👧‍👦| ⏰ : 20 MIN | 🍳 : 40 MIN


Ingrédients :

  • 150 g farine
  • 150 g lentilles corail
  • 125 g sucre
  • 100 g noisettes
  • 4 oeufs entiers
  • 40 cl eau
  • 40 g huile neutre 
  • 1 sachet de levure 
  • Le jus d’une orange 
  • 2 càs à soupe de cannelle
  • 1 càc cumin
  • 1 càc gingembre
  • 20 g d’oranges confites 
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Cuisez les lentilles corail.

  • Versez dans une cocotte l’eau, le jus d’orange, les épices (cannelle, gingembre et cumin). Ajoutez les lentilles et laissez cuire à feu doux 20 minutes. Egouttez et mixez les lentilles pour obtenir une purée, laissez refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C

Préparez la pâte.

  • Dans un cul de poule,  mélangez la farine, la poudre de noisetteet la levure. Dans un autre, mélangez les œufs, l’huile et la purée de lentille refroidie. Ajoutez le mélange de farine et mélangez. Versez la pâte dans un moule beurré. 

Cuisez. 

  • Enfournez 40 minutes. 
  • Vous pouvez décorer votre cake avec un peu de confiture d’oranges.