Langoustine justes rôties aux lentilles corail #LCI

Langoustines roties Cyril Rouquet-Prévost

Voici une recette originale qui rendra rendre vos hôtes heureux. La Langoustine arrive en fin de saison. Régalez-vous. Les mâles font 13 cm - no comment - et les femelles sont plus petites.  Les langoustines ne se conservent que 24h, faites attention car l'odeur devient vite forte.

Alors au lieu de faire les malines, filez-vite dans votre chambre préparer ces langoustines.

Une recette que je vous ai proposée sur LCI. 


6 👨‍👧‍👦| ⏰ : 15 MIN | 🍳 : 18 MIN


INGREDIENTS

  • 1 oignon 
  • 2 c. à s. d'huile d'olive 
  • 200 g de navets boule d'or
  • 300 g de lentilles corail 
  • 800 g de bouillon de poule
  • 200 g de crème fraîche liquide 
  • 50 g de parmesan 
  • 75 g de beurre 
  • sel 
  • poivre 

Préparez la crème de lentille corail. 

  • Emincez l'oignon.  Coupez les navets boule d'or en petits dés. Faites revenir l'oignon dans un peu de d'huile, ajoutez les navets, les lentilles corail et arrosez de bouillon de poule. Laissez cuire 15 minutes.  Ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan et le beurre coupé en morceaux. Faites cuire 3 minutes et mixez.

Préparez les langoustines.

  • Ôtez le boyau noir des langoustines. Faites-les revenir une minute dans un peu d'huile d'olive avec du gingembre.

Présentez le plat.

  • Versez la crème de lentille corail chaude dans une assiette. Déposez dessus les langoustines. Versez un fond de de jus de viande dessus, un peu de ciboulette et et quelques copeaux de parmesan et servez aussitôt.