La blette en hiver a la côte ! Cette terrine que l’on entérine sera idéale pour les fêtes, la blette fera sa midinette à côté de la poulette à lui faire tourner la tête. Tout cela finira en cocotte, mais trêve de parlottes. On blanchit les feuilles de blette, on cuit les côtes, on réalise une purée, un peu de menthe, de citron et de fromage et c’est fini ! Alors au lieu de pousser la chansonnette, filez-vite dans votre kitchenette préparer cette cocotte de blette.

Coût :

3 euros pour 6 soit 0,75 euro par personne

Pour 6 personnes │ Temps de préparation : 20 minutes │Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 1 cocotte :

1 côte de blette (vert et feuilles)
4 pommes de terre
80 g de beurre
50 g de fromage râpé
1 cas d’huile d’olive
4 feuilles de menthe
4 brins de ciboulette
1 œuf
1 trait de citron

Préparez les blettes :

Coupez les feuilles des blettes. Faites-les blanchir 30 secondes dans de l’eau bouillante salée et rafraichissez-les aussitôt.
Faites cuire les côtes dans de l’eau salée, égouttez-les et réduisez-les en purée.

Préparez la purée de pommes de terre :

Faites cuire les pommes de terre 8 min puissance maximum au four micro-ondes. Ecrasez les pommes de terre en purée avec les côtes de blette mixées, ajoutez le beurre, le citron, l’huile d’olive, le fromage râpé, la menthe et la ciboulette ciselée. Ajoutez l’œuf battu.

Préparez la cocotte :

Chemisez le fond et les parois de la cocotte avec le vert des feuilles. Farcissez de purée. Fermez la cocotte et faites cuire 4 min 30 au four micro-ondes.