pommes

Strudel Facile aux Pommes, Noix, Cannelle (& Rhum)

Il existe autant de recettes de Strudel que de pays et de patissiers. Chaque famille a sa recette. J’ai choisi une recette ultra simple, bien parfumée au rhum.

6 PERS I PREP : 20 MIN I CUISSON : 1H

Ingrédients :

Pour la pâte à sucre :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 100 g de sucre

  • 1 oeuf

  • 2 càs de Rhum

  • 1 pincée de sel

Pour le strudel :

  • 3 pommes

  • 75 g de noix ou noisettes

  • 1 càc de cannelle


Préparez la pâte sucrée.

  • Dans un saladier, versez la farine et et la pincée de sel. Mélangez. Ajoutez le sucre.

  • Creusez un puits. Ajoutez le beurre ramolli, et l’oeuf. Travaillez la pâte avec une fourchette et ajoutez le rhum.

  • Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Roulez-la en boule. Enveloppez-la de film étirable et laissez reposer 1 h au frais.

Préparez les pommes.

  • Lavez et pelez les pommes.

  • Coupez-les en dés.

  • Mettez-les dans un saladier, ajoutez la cannelle et les noix concassées. Mélangez bien.

Préparez le strudel.

  • Etalez la pâte, pas trop finement en un rectangle sur un papier fariné et sulfurisé..

  • Réservez au frais 10 min..

  • Déposez les dés de pomme sur un côté du rectangle et roulez le strudel en vous aidant du papier sulfurisé.

  • Mettez le boudin dans un moule à cake pour qu’il garde sa forme à la cuisson.

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C. et laissez cuire 1 H

  • Laissez tiédir avant de déguster.

  • Saupoudrez de sucre glace. Aussi bon tiède que froid.

Miam !

Apple Crumble Cake, Gateau aux pommes surmonté d'un crumble pour la St Patrick

Non, il n’y a pas qu’à la Saint Patrick que l’on doit manger ce gâteau !!! Car c’est un pur régal ! Vous allez arrêter toutes vos recettes de gâteaux aux pommes pour les remplacer par celle-ci ! Une tuerie. C’est un gâteau délicieux, fondant et croustillant ! C’est facile à faire. Merci les Irlandais.

6 PERS I PREP : 10 MIN I CUISSON : 40 MIN

INGREDIENTS :

  • 350 g de pommes pelées

  • 200 g de farine

  • 150 g de sucre roux

  • 140 g de beurre

  • 2 œufs

  • 8 g de levure

  • 2 g de cannelle en poudre

  • 1 pincée de sel

Pour le crumble :

  • 50 g de farine

  • 50 g de sucre

  • 50 g de beurre

  • 25 g d’amandes effilées

Pour la finition :

  • 50 g de sucre glace

  • 2 g de cannelle

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le gâteau aux pommes.

  • Dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre et le sucre roux pour obtenir un beurre pommade.

  • Ajoutez les œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés toujours en battant.

  • Une fois la pâte obtenue, ajoutez la farine, la levure chimique et la cannelle.

  • Mélangez bien. Vous allez obtenir une pâte assez dense et compacte.

  • Pelez et coupez les pommes en petits dés et mélangez-les dans la pâte.

  • Déposez la préparation dans un moule bien beurré.

Préparez le crumble.

  • Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, et la farine et émiettez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Finissez l’apple crumble cake.

  • Répartissez le crumble sur le gâteau aux pommes. Ajoutez des amandes effilées.

  • Enfournez 40 minutes.

  • Au moment de sortir le gâteau, saupoudrez d’un mélange de sucre glace et de cannelle.

  • Régalez-vous.

Pommes au Four au Caramel Beurre Salé

C’est le dessert le plus simple, le plus rapide et le plus réconfortant que je connaisse. C’est anti-gaspi car vous pouvez utiliser des vieilles pommes. D’ailleurs, vous n’allez pas tomber dans les pommes mais défaillir de plaisir à la dégustation.

4 PERS I PREP : 5 MIN I CUISSON : 40 MIN

INGREDIENTS :

  • 4 pommes

  • 100 g de beurre (4x25g)

  • 100 g de sucre (2x50g)

  • 50 g d’amandes effilées

pour le caramel beurre salé :

  • 140 g de sucre en poudre

  • 240 g de crème liquide entière chaude

  • 50 g de beurre demi-sel

  • 2 g de fleur de sel

pour servir

  • De la crème fraiche, de la glace, de la chantilly

Préparez les pommes.

  • Epluchez les pommes.

  • Evidez leur centre.

  • Déposez-les debout dans un plat allant au four.

  • Saupoudrez d’une première moitié de sucre.

  • Dans le cœur évidé de chaque pomme, insérez le beurre et saupoudrez-les de la seconde moitié de sucre.

  • Parsemez d’amandes effilées.

  • Faites cuire à 180°C pendant 40 min.

  • Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire encore 10 min.

  • Retirez les pomme du plat.

  • Mélangez le jus récupéré dans le plat à gratin et arrosez les pommes encore chaudes.

Si vous voulez plus de caramel, préparez le caramel au beurre salé :

  • Faite fondre la moitié du sucre à sec dans une casserole.

  • Dès que le sucre commence à fondre et colore, versez dessus l’autre moitié de sucre.

  • Laissez fondre et colorer sans remuer, mais en secouant la casserole.

  • Lorsque le caramel est devenu liquide et coloré, ajoutez le beurre.

  • Laissez mousser puis versez la crème en faisant attention de ne pas vous faire brûler par les éclaboussures.

  • Laissez réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez la fleur de sel et mélangez.

  • Versez ce nectar sur les pommes encore tiède, une boule de glace ou de crème, et régalez-vous !