On ne va pas vous piquer de beaux légumes de saison pour faire de beaux pickles. Haeckel and Jaeckel ont d’autres choses à faire. Le principe pour faire des pickles : 1 volume de sucre, 2 volumes de vinaigre, 3 volumes d’eau. Voilà qui va changer des cornichons. Alors au lieu d’examiner vos séquelles, filez vite en cuisine préparer ces pickles.
6 👨‍👧‍👦 I ⏰ : 15 min I 🍳 : 8 min
Ingrédients (pour 1 kg de légumes) :
- 1 kg de légumes : chou fleur, carottes, jeunes oignons, concombre, radis, céleri
- 600 g d’eau
- 200 g de vinaigre blanc
- 200 g de cognac
- 200 g de sucre
- 8 g de sel
- 4 feuilles de laurier
- 5 g de grains de poivre
- 5 g de graines de moutarde
- 3 gousses d’ail
🥕Préparez les légumes :
- Coupezles légumes en petits morceaux selon votre inspiration : rondelles, biseaux, bouquets, bâtonnets …
🥒Préparez le vinaigre :
- Faites bouillir l’eau, le sucre, le vinaigre, le cognac, le sel, l’ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les graines de moutarde.
🌶Préparez le bocal :
- Disposez les légumes dans un bocal, versez le liquide bouillant par dessus et laissez refroidir.
- Fermez et laissez reposer une journée avant de déguster.