Cette tarte est très simple à faire, bien parfumée. Avec une belle crème aux amandes, mais sans crème, celle-ci étant remplacée par des abricots au sirop. C’est donc une tarte légère. Peu sucrée, mais selon votre goût, rajoutez-en. Fraîche, c’est un régal d’été.
Le romarin apportera un doux parfum, mais retirez avant dégustation.
Ingrédients :
Une pâte brisée :
250 g de farine de blé
100 g de beurre
10 cl d’eau
Pour la garniture
250 g g d’abricots (de quoi couvrir votre tarte)
150 g d’abricots (4/4) en conserve
75 g de poudre d’amandes
1 oeuf
1 brin de romarin
Préparez la pâte.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et l’eau. Malaxez jusqu’à obtenir une boule.
Réservez au frais.
Préparez la garniture.
Coupez les abricots en 2, ôtez les noyaux.
Égouttez les abricots en boite. Écrasez-les, ajoutez la poudre d’amandes et l’oeuf. Mélangez.
Préparez la tarte.
Étalez la pâte. Répartissez la crème amande au fond.. Déposez les abricots frais s de façon harmonieuse. Rabattez le bord de la pâte sur les fruits. Disposez quelques pluches de romarin.
Faites cuire à 180°C 35 minutes.
Retirez les brins de romarin avant de déguster, ils sont là juste pour parfumer. Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous.
