palmiers

Ingredients & Ustensiles - Virtual Worldovsion Zoom Pastry Masterclass -MAY 28

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Le chef Cyril Rouquet-Prévost organise en collaboration avec Franklin Public Library (Franklin, Michigan- USA) la première Virtual Worldovision Zoom Pastry Masterclass Bilingue FR/ENG du 28 mai en direct de sa cuisine aux horaires suivants : PARIS 16H30 / LONDON 15H30 / USA Michigan 10H30. D’Inde, d’Indonésie, des Philippines, de Londres, Madrid, Afrique, France, USA etc. des passionnés du monde entier se sont déjà abonnés.

Chef Cyril Rouquet-Prevost, TV presenter and award winning chef organize with Franklin Public Library (Franklin, Michigan - USA) the very first bilangual FR/ENG Virtual Worldovision Zoom Pastry Masterclass on May 28, live from his Parisian Kitchen. Check Local Time : PARIS 16H30 / LONDON 15H30 / USA Michigan 10H30. People from all around the world (India, Philippines, Indonesia, Africa, London, France, USA etc.. ) alreday suscribed.

Voici la liste attendue des ingrédients & ustensiles.

Here is the ingredients and ustensils list.

N’oubliez pas de vous inscrire, c’est gratuit. Don’t forget to subscribe, it’s free :

https://www.franklin.lib.mi.us/programs-events/events/bake-french-palmiers-with-french-tv-presenter-and-award-winning-chef-cyril-rouquet-prevost/@@event-registration

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RECETTE 1 : LE CARAMEL AU BEURRE SALE / SALTED BUTTER CARAMEL SAUCE.


Si vous souhaitez suivre Cyril étape par étape en temps réel lors de sa démonstration, il demande que vous portiez la crème liquide a ébullition en avance; de cette façon, elle sera prête lorsque l’atelier commencera et vous pourrez démarrer sur les chapeaux de roues !

One request from Cyril, if you intend to get the ingredients and follow him step-by-step to bake with him in real time : you will have to heat the heavy whipping cream ahead of time so that it is ready when you start baking and you can jump straight away into the next steps.

La liste de courses pour le caramel Beurre Salé / The shopping list for Salted Butter Caramel Sauce

  • 140 g de sucre en poudre / caster sugar

  • 240 g de crème liquide entière chaude (la faire chauffer avant le Zoom) / Hot heavy cream

  • 50 g de beurre demi-sel / salted butter

  • 2 g de fleur de sel / kosher salt

Ustensiles / Ustensils

  • 1 casserole / saucepan

  • 1 bol / bowl

  • 1 fouet / whisk

  • 1 pot pour stocker le caramel, genre pot à confiture / 1 jar to store



RECETTE 2 : PALMIERS JAMBON ROMARIN ET PARMESAN / ROSEMARY HAM AND PARMESAN


Liste des courses / shopping list

  • 1 pâte feuilletée pur Beurre (rectangulaire si possible) / 1 pure butter puff pastry (rectangular if possible)

  • 4 tranches de jambon blanc / 4 slices of white ham

  • 75 g de parmesan ou d'emmental râpé / 75g Parmesan or grated emmental

  • 10 g de romarin moulu / 10g ground rosemary

Ustensiles / Ustensils

  • 1 plaque à four plate / 1 falt baking sheet

  • 1 feuille de papier sulfurisé / 1 sheet of parchment paper

  • 1 manique / 1 pot holder

  • Du film étirable / plastic food wrap

  • 1 couteau à dent / 1 serrated knike


RECETTE 3 : LES PALMIERS SUCRES / SUGAR PALMIERS.


Liste des courses / Shopping list

  • 1 pâte feuilletée pur Beurre, de préférence rectangulaire / pure butter puff pastry (rectangular if possible)

  • 100 g de sucre roux / 100g brown sugar

  • Du caramel beurre salé ( cf recette 1). / Salted caramel sauce (recipe 1).

  • 40 g de mascarpone / 40 g mascarpone

  • 10 cl de crème liquide entière / 1O cl heavy whipping cream

  • 10 g de sucre / 10 g sugar

Ustensiles / Ustensils

  • 1 plaque à four plate / 1 falt baking sheet

  • 1 feuille de papier sulfurisé / 1 sheet of parchment paper

  • • 1 manique / 1 pot holder

  • • Du film étirable / plastic food wrap

  • • 1 couteau à dent / 1 serrated knike

  • • 1 fouet / 1 whisk

  • • 1 bol /1 bowl