monbazillac

Gelée de Monbazillac et Piment Antillais en 10 min pour Foie Gras, Terrine ou Fromage

Voici de quoi faire une gelée, un régal à faire en 10 min . C’est très rapide, parfumé et délicieux. Cela change de la sempiternelle recette de confit de figues…Essayez, vous ne serez pas déçus…


Pour 10 Pers I Prép : 5 min I Cuisson : 5 min


INGREDIENTS :

  • 75 cl bouteille de Monbazillac

  • 300 g de sucre à confiture (avec pectine)

  • 1 piment antillais

Préparez le piment.

  • Videz le piment antillais de ses graines et hachez-le finement.

Faites cuire.

  • Versez le vin dans une cocotte. Ajoutez le piment haché.

  • Portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez bouillir 5 minutes.

  • Ecumez pour retirer quelques peaux de piment.

  • Pour vérifier la bonne prise, versez un peu de la confiture sur une assiette froide, elle doit figer rapidement.

Servez.

  • Versez dans de jolis pots à confiture ou de jolis bocaux.

  • Retournez et laissez refroidir avant de consommer.

  • Servez avec un foie gras, sur un pain d’épices, c’est un pur régal.

Ca fonctionne très bien avec du fromage et des terrines.