grand marnier

Crêpes Suzette #LCI #Chandeleur

crepe suzette Cyril Rouquet-Prévost

J'ai perdu la tête, depuis que j'ai vu une crêpe Suzette, je perds la raison à chaque fois qu'elles sont faites maison !

Pour 4 crêpes

  • 4 crêpes

  • 100 g de sucre

  • 15 cl de jus d'orange frais pressé

  • Le jus d'une orange

  • 25 g de beurre

  • 5 cl de cointreau

  • 1 trait de cognac

Faites un caramel à sec avec le sucre. Dès qu'il commence à brunir, baissez le feu et ajoutez le jus d'orange filet par filet. Laissez bouillir et réduire. Ajoutez le beurre et laissez mousser.

Pliez les crêpes en un triangle. Mettez les 4 crêpes dans une poêle beurrée. Versez le caramel à l'orange dessus, portez à ébullition. Versez le Cointreau et le cognac et flambez.

Servez.

crêpe suzette Cyril Rouquet-Prévost
crepe suzette cyril rouquet prévost