Crêpes Suzettes #LCI

crepe suzette Cyril Rouquet-Prévost

J'ai perdu la tête, depuis que j'ai vu une crêpe Suzette, je perds la raison à chaque fois qu'elles sont faites maison !

Pour 4 crêpes

  • 100 g de sucre
  • 15 cl de jus d'orange frais pressé
  • Le jus d'une orange
  • 25 g de beurre
  • 5 cl de cointreau

Faites un caramel à sec avec le sucre. Dès qu'il commence à brunir, baissez le feu et ajoutez le jus d'orange filet par filet. Laissez bouillir et réduire. Ajoutez le beurre et laissez mousser.

Pliez les crêpes en un triangle, puis mettez le 4 dans une poele beurrée. Versez le caramel à l'oange dessus, portez à ébulltion, puis flambez avec le cointreau avant de servir 

crêpe suzette Cyril Rouquet-Prévost