Voici ma recette de poulet au vinaigre, librement inspirée de la recette de poulet adobo que j’ai eu le plaisir de présenter lors du village international de la gastronomie.

4 PERS I PREP : 5 MIN I CUISSON : 40 MIN

Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux
500 g de carottes
12 cl de vinaigre de cidre
8 cl de sauce soja
8 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
1 oignon rouge
1 càc de poivre en grains

Préparez la garniture

Epluchez les carottes et coupez-les en tranches.
Emincez l’oignon rouge.
Ecrasez grossièrement les gousses d’ail pelées.
Coupez les poulet en moceaux.

Faites cuire 3 fois.

Dans une cocotte, versez le vinaigre et la sauce soja.
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, le poivre noir et les feuilles de laurier.
Disposez ensuite les morceaux de poulet peau vers le bas.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Retournez ensuite le poulet, couvrez de nouveau et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
Retirez enfin le couvercle et augmentez le feu pour amener la sauce à ébullition, sans cesser de remuer pour évitez que le poulet brûle pendant 10 minutes. La sauce va réduire et épaissir.
Servez avec du riz à l’ail.