Stay At Home Kitchen #4 : Poulet façon KFC de folie & délicieux Cookies Chocolat au Pain Rassis

Confinement recettes Cyril Rouquet-Prévost

Pendant cette période de confinement, Plateau Gourmand devient Stay At Home Kitchen. L'idée, cuisiner plus pour faire moins de courses et ainsi rester chez soi. Avec quelques ingrédients, on va faire plus de plats que prévus. Pour ce 4ème épisode, on va faire un menu complètement réconfortant. On va utiliser le reste de pain rassis et faire du poulet façon KFC au four et de délicieux cookies au chocolat ! Purement régressif, un bien au moral !

Tenders Crousti Fondants

Tenders Crousti Fondants

Poulet façon KFC au four


4 pers I Prép : 15 min I Cuisson : 20 min

  • 4 filets de poulet

  • 200 g de pain rassis

  • 50 g de farine

  • 1/2 gousse d’ail

  • 1 oeuf

  • 1 càs de paprika

  • 1 càc de gingembre

  • 1/2 càc de sauge moulu

  • 1 càs de lait

  • 1 càs d’huile de colza

  • Sel

  • Poivre

Faites mariner le poulet.

  • Coupez les blancs en aiguillettes.

  • Frottez la gousse d’ail contre les parois d’un saladier. Conservez la gousse d’ail pour d’autres préparations. Versez et mélangez les épices. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites pénétrer les épices dans les chairs. Laissez reposer 1/2 h au frais à couvert.

Préparez la panure.

  • Préparez 3 bols. Dans le premier, mélangez la farine avec un peu de sel et de poivre. Dans le second, l’oeuf, le lait et l’huile. Battez pour otenir un mélange homogène. Dans le troisième, émiettez grossièrement le pain rassis pour faire une chapelure grossière.

  • Sortez les aiguillettes de la marinade. Versez quelques gouttes d’huile dans le fond du bol pour récupérer les épices restants et réservez cette huile parfumée.

  • Dans l’ordre suivant, roulez les aiguillettes dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans les miettes de pain. .

Préchauffez le four à 180°C

Faites cuire.

  • Déposez les aiguillettes sur du papier sulfurisé. Huilez-les à l’aide d’un pinceau du restant de l’huile aux épices. Faites cuire 20 min.

Tenders crousti fondant Cyril Rouquet-Prévost





Cookies antigaspi Cyril Rouquet-Prévost

Cookies Chocolat au Pain Rassis


12 cookies I Prép : 10 min I Cuisson : 10 min

  • 160 g de pain rassis

  • 80 g de sucre roux

  • 70 g de beurre 1/2 sel

  • 1 oeuf

  • 1 trait d”extrait de vanille liquide

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 100 g de chocolat concassé

  • 1 càs de farine

  • Optionnel, mais délicieux : 1 càs de poudre d’amande.

Préchauffez le four à 180°C

Préparez la pâte

  • Émiettez le pain rassis en petits morceaux et mixez-le en fine chapelure.

  • Mélangez le beurre et le sucre. Battez au fouet électrique. Toujours en battant, ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille. Ajoutez enfin la chapelure et la levure chimique. Malaxez bien, si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, et de la poudre d’amande en option… et ajoutez le chocolat concassé.

Cuisez

  • Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C soit thermostat 6. Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

cookies antigaspi Cyril Rouquet-Prévost



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