Galette Complète - Brutus

galette complete Cyril Rouquet-Prévost

La galette complète, c’est d’anthologie. Voici les bons gestes pour bien la réussir.  On fait une galette sur laquelle on dépose un œuf. L’astuce, c’est d’étaler le blanc pour qu’il cuise rapidement. On dépose du fromage et du jambon tout autour et après, attention pliage. Un peu de salade autour et une complète pour la 3.

Une recette du restaurant BRUTUS, 99 Rue des Dames, 75017 Paris - 09 86 53 44 00