Tarte Tatin Gratin #LCI

tatin gratin Cyril Rouquet-Prévost

Les soeurs Tatin, les bougresses, se sont appropriées un vieille recette Solognotte. Mais cette tarte délicieuse a été mise au goût du jour par le propriétaire de Maxim's qui en visite dans l'Auberge des soeurs Tatin s'est emparé de la recette pour la mettre à sa carte. Aidé du célébre chroniqueur gastronomique Curnonsky - de son vrai nom Maurice Edmond Sailland, ils ont crée ce mythe de la tarte renversée oour la faire vendre.

Cette tarte se décline, si vous voulez réunir le gratin autour de vous, il vous suffit de la préparer. Alors au lieu de jouer à Tatin et Milou, filez vite en cuisine préparer cette Tatin Gratin.

Une recette que je vous ai présentée sur LCI ce samedi à 8H45 dans la Matinale Week-End.


10 👨‍👧‍👦| ⏰ : 30 min | 🍳 : 40 min


INGREDIENTS : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 6 tranches de lard fumé
  • 75 g de fourme d’auvergne
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 trait de crème liquide entière 
  • 30 g de beurre (pour le moule)

Préparez les pommes de terre.

Pommes de terre Cyril Rouquet-Prévost
  • Précuisez les pommes de terre. Remplissez une cocotte de pommes de terre avec un bouquet garni. Mouillez à hauteur, couvrez et portez à ébullition. Laissez bouillir 3 minutes et retirer du feu sans ôter le couvercle pour terminer la cuisson. Epluchez et coupez les pommes de terre en 2.

Préparez les garnitures.

  • Coupez le fromage en dés. Faites revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.

Préparez la tatin.

lard moule Cyril Rouquet-Prévost
  • Déposez les tranches de lard sur le moule. Posez dessus les pommes de terre en tranches. Ajoutez le fromage et les oignons. Versez un peu de crème sur cette préparation.
  • Recouvrez de pâte feuilletée 
  • Enfournez 30 minutes à 180°C.
  • Démoulez et servez avec une salade de verte.
tatin Cyril Rouquet-Prévost