Cocotte Codette #recettenoel

La cocotte codette, ce n’est pas une recette de la tante Odette. Cette terrine sera la vedette de vos tables de fêtes, idéale également pour un pique-nique estival. Et vous n’aurez pas dette, car cette recette ne coûte pas une somme rondelette. On chemise une terrine avec du lard, on ajoute le poulet et la garniture et c’est fini ! Alors au lieu de faire la girouette, filez vite dans votre studette préparer cette Cocotte Codette

Coût :

6 euros pour 6 soit 1 euro par personne

Pour 6 personnes │  Temps de préparation : 10 minutes │Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour une cocotte de 500ML

(Pour une terrine classique, doublez les proportions)

  • 2 de blancs de poulet (400 g)
  • 16 tranches de poitrine fumée
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de pistache
  • 70 g de pruneaux dénoyautés
  • 10 brins de ciboulette
  • 5 brins de persil plat
  • 1 trait de whisky
  • 1 zeste de citron

Préparez la garniture aromatique :

  • Mixez la gousse d’ail avec les pistaches, le persil, le zeste de citron et la ciboulette.

Préparez le poulet :

  • Coupez le poulet en petits dés. Salez et poivrez-le. Arrosez de Whisky et ajoutez la garniture aromatique.

Préparez la cocotte :

  • Chemisez les parois et le fond de la cocotte avec le lard fumé. Déposez une couche de poulet au fond, puis une couche de pruneau puis recouvrez du reste de poulet. Fermez la cocotte et faites cuire 40 min à 180°C.