Le dessert frais gourmand et fondant idéal pour le 14 juillet. La couche blanche est faite avec du chocolat blanc, pour la bleue, on rajoute une touche de colorant bleu et la rouge est faite à base de coulis de fraise. De quoi régaler tous les gourmands.
Ingrédients:
20 cl de crème liquide entière
15 cl de lait entier
20 cl de coulis de fraises
75 g de chocolat blanc
2 feuilles de gélatine
(ou 2x 1/2 c à c d'agar-agar)1 pointe de colorant bleu
Optionnel : 1 trait de Curaçao
Préparez la couche rouge.
Mettez le coulis de fraises dans une casserole avec 6 cuillers à soupe d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et mélangez jusqu’à complète dissolution. Versez le coulis dans 4 verrines.Mettez au frais afin que la gelée prenne.
Préparez la couche blanche.
Dans une casserole, versez la crème, le lait, le chocolat blanc et portez à ébullition. Ajoutez la dernière feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Laissez fondre et séparez la préparation 2 deux. Gardez la seconde moitié pour la couche bleue
Versez une moité sur la couche rouge refroidie. Mettez au frais.
Préparez la couche bleue.
Dans la seconde moitié, mettez une pointe de colorant bleu, et si vous aimez, un trait de Curaçao bleu qui apportera une pointe d’orange. Verse sur la couche blanche refroidie et mettez au frais.
Servez bien frais.
Sur la photo, j’ai décoré avec une pointe de chantilly et des mini meringues du commerce rouges et bleues…Vous pouvez utlisez des myrtilles ou des framboises. fraises etc…