S’il faut avoir du nez pour réaliser une bonne recette, il faut avoir du chocolat pour réaliser une bonne truffe. Cette recette est inratable ! Pas besoin d’un chien ou d’un cochon pour la dénicher, elle est ultra simple à faire. Les truffes seront moelleuses, fondantes et bien chocolatées.

15 truffes I Prep : 5 min I Repos: 4H I Cuisson: 3min

Ingrédients:

350 g de chocolat 60%
50 g de beurre
20 cl de crème
20 g de miel
50 de cacao amer en poudre

Préparez la ganache.

Dans un bol, cassez le chocolat en petits morceaux.
Faites bouillir la crème, le miel et le beurre.
Versez ce mélange bouillant sur le chocolat. Couvrez et laissez reposez 5 min sans mélanger. A l’aide d’une maryse, mélangez doucement sans faire de bulles et laissez prendre au frais 4h minimum.

Roulez les truffes.

Au bout de 4h, prélevez à l’aide d’une cuiller à café des petites quantités de ganache et roulez-les en boules dans le cacao en poudre. Remettez au frais et dégustez le lendemain.