Moules en Papillote #LCI

moule Cyril Rouquet-Prévost

Cette recette, je vous l'ai présenté dans Plateau Gourmand, ma chronique culinaire EN DIRECT sur LCI, dans La Matinale Week-End LCI. Voici le replay : https://youtu.be/_jnHLqyMGkI

Tous les samedis et Dimanches, je vous propose dans Plateau Gourmand sur LCI des recettes en direct. Samedi :, 8H44 & 9H44 - Dimanche 7h45 & 8h44 - canal 26 de la TNT. Les recettes détaillées sont disponibles sur mon site : http://www.cyrilrouquet.com/kitchencrise/ Envie de nouvelles recettes ?

 

  • 1.5 kg de moule bouchot
  • 2 échalotes
  • 1 brin de thym
  • 25 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tranches de citron jaune
  • 5 cl d'huile d'olive

Préchauffez le four a 200°C.

  • Préparez une papillote Préparez au centre les moules bien nettoyées. Ajoutez le laurier, le thym, le citron  et arrosez de vin blanc et d'huile d'olive. Assaisonnez. Ajoutez des petits dés de beurre. Refermez la papillote sans la serrer pour que les moules puissent s’ouvrir.
  • Enfournez 14 minutes.
  • C'est si la papillote ne gonfle pas percer u petit trou avec une paille ou un stylo a bille en prenant soin de retirer la bille bien sur et souffler pour la gonfler et refermer et continuer la cuisson bon appétit.