🍋Madeleines Gobel

J’irai bien faire un tout du cĂŽtĂ© de chez Swann pour y trouver des madeleines. Chacun a sa petite madeleine de Proust, alors oust, rien ne sert de l’attendre sous la pluie, Madeleine, car elle ne viendra pas, Madeleine, et vous aurez l’air d’une brĂȘle. Pas besoin non plus de sortir vos bas de laine pour faire des madeleines, cela ne pas un bras. Cette gourmandise est reine des gouters pour des souveraines. Aromatisez vos madeleines comme vous le dĂ©sisez. Pour les moules Ă  madeleine, prenez des moules Gobel, fabrication française.

Alors si vous ne voulez pas vous faire manger par un croquemitaine, filez vite préparer ces madeleines.


10 👹‍👧‍👩 I⏰: 20 min I 🍳 : 10 min


Ingrédients pour 48 madeleines :

  • 300 g de farine
  • 300 g de beurre
  • 240 g de sucre semoule
  • 5 oeufs (250 g)
  • 90 g de lait
  • 13 g de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • Pour glacer :
  • 300 g de miel
  • Pour aromatiser
  • 2 zestes de citron
  • Quelques framboises
  • Petites de chocolat

Préchauffez le four à 190°C.

Beurrez le moule Ă  madeleines Gobel.

🍋Madeleines au citron :

  • MĂ©langez, sans Ă©mulsionner, les Ɠufs, les zestes de citron le lait, la vanille, et le sucre. 
  • Ajoutez le beurre fondu puis la farine tamisĂ©e et mĂ©langĂ©e Ă  la levure.
  • RĂ©partissez la pĂąte dans les empreintes en remplissant aux 3/4.

đŸ©Madeleines pĂ©pites de chocolat :

  • MĂ©langez, sans Ă©mulsionner, les Ɠufs, le lait, la vanille, et le sucre. 
  • Ajoutez le beurre fondu puis la farine tamisĂ©e et mĂ©langĂ©e Ă  la levure.
  • RĂ©partissez la pĂąte dans les empreintes en remplissant aux 3/4. DĂ©posez les pĂ©pites sur la pĂąte.

🍓Madeleines à la framboise :

  • MĂ©langez, sans Ă©mulsionner, les Ɠufs, les zestes de citron le lait, la vanille, et le sucre. 
  • Ajoutez le beurre fondu puis la farine tamisĂ©e et mĂ©langĂ©e Ă  la levure.
  • RĂ©partissez la pĂąte dans les empreintes en remplissant aux 3/4. DĂ©posez une framboise coupĂ©e en 2 Ă  chaque extrĂ©mitĂ© de l’empreinte.

đŸ”„Enfournez 10 minutes. Faites chauffer doucement le miel. DĂšs la sortie du four, trempez aussitĂŽt les madeleines dans le miel et laissez reposer sur une grille. A dĂ©guster sans modĂ©ration