LEs oeufs, amis de la cuisine en été !

L’œuf sera la star ce cet été. Avec les chaleurs, sa cuisson rapide et facile est un atout. Astuce ; cuisinez le matin, à la fraîche. Il se marie avec du riz, des pommes de terres, des pâtes, faîtes des salades césar, de lentilles, tomate thon concombre etc. etc.

Pour 4 personnes :

Ingrédients

6 œufs
100 g de fromage frais
½ concombre
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe d'aneth
Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les œufs 8 minutes dans l'eau bouillante. Refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée avant de les écaler.

Coupez-les en deux et récupérez les jaunes. Écrasez-les à la fourchette avec le fromage frais. Ajoutez les herbes et le concombre coupé en très petits dés. Salez et poivrez.

Garnissez généreusement les blancs avec cette préparation et réservez au frais une heure avant de servir.

Le concombre apporte du croquant et beaucoup de fraîcheur à cette version estivale du mimosa.