J’adore le clafoutis aux cerises. Mais en ce moment, les cerises ne sont pas terribles. Alors j’ai opté pour une version aux abricots. Bonus, les abricots sont plus rapides à dénoyauter que les cerises !!!
Pour la recette, j’ai gardé la recette traditionnelle du clafoutis, j’ai rajouté du croquant en le parsemant de crumble à la noisette et je l’ai déposé sur une pâte feuilletée, c’est un régal !
Ma nouvelle recette de clafoutis, à adopter sans tarder !
6 PERS I PREP : 15 MIN I CUISSON : 40 MIN
INGRÉDIENTS
Pour le clafoutis
1 pâte feuilletée
4 œufs
120 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de farine
20 g de maïzena
3 g de levure chimique
250 ml de lait
30 g de beurre fondu
800 g d’abricots
Pour le crumble noisette
50 g de beurre
50 g de noisettes concassées
50 g de sucre
50 g de farine
Après cuisson
de la confiture d’abricot
Un peu de romarin
Préparez le crumble.
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre, la farine et le noisettes. Sablez avec le bout des doigts pour obtenir une texture crumble. Réservez.
Préparez le clafoutis.
Dans un saladier, versez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez.
Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et mélangez de nouveau.
Ajoutez le beurre et le lait. Mélangez et réservez à température.
Préparez les fruits.
Coupez les abricots en morceaux après les avoir dénoyautés.
Préparez le clafoutis.
J’ai décidé de les présenter dans des moules individuels. Mais cela marche pour un moule de 21cm de diamètre.
Chemisez le moule avec la pâte feuilletée.
Répartissez les fruits au fond.
Versez la pâte, saupoudrez de crumble et décorez avec des oreillons d’abricot.
Faites cuire.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.
A la sortie du four, badigeonnez de confiture d’abricots.
Vous pouvez ajouter du romarin avant de servir
