Bientôt Pâques…Le temps des chocolats que l’on va chercher dans une gourmande aventure. J’adore la friture, je le jure, surtout celle à l’orange. Quelle n’est pas ma déception de voir ces fritures oranges disparaître des étals de nos chocolatiers, remplacées par des fritures de couleur roses… sans goût particulier. Ce que j’aime dans la friture orange, pour vous donner le change, c’est justement ce petit goût d’orange qui fait un beau mariage avec le chocolat. Certes, il provient généralement d’un arôme, certains y mettent même la gomme, et la couleur est obtenue grâce à des colorants alimentaires. C’est pour cela que je vous invite à les faire maison en râpant un zeste d’orange.

Et puis, pourquoi ne pas mêler 2 autres chocolats pour faire un triptyque de couleur ? Le blanc, qui sert à faire le orange et du au lait, olé !

Alors tel le roi Arthur, quittez votre armure et filez vite préparer cette friture sans caricature.

4 👨‍👧‍👦 I ⏰ : 15 MIN I 🍳 : 5 MIN I 💤 : 2H

Ingrédients : (pour 40 chocolats)

Pour la friture au lait :

100 g de chocolat au lait
3 g de beurre de cacao (ou 20 g de beurre)

Pour la friture blanche & orange :

200 g de chocolat blanc
1/2 zeste d’une orange bio
3 g de beurre de cacao (ou 20 g de beurre)
1 pointe de colorant orange

Préparez le chocolat blanc.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Mettez dans un bol, Programmez 30 secondes puissance Max.
Arrêtez, mélangez (ce ne sera pas très fondu). Remettez 30 secondes. Mélangez, le chocolat commence à bien fondre. Finissez enfin par 30 secondes supplémentaires. Mélangez.
Ajoutez le beurre de cacao. Mélangez. Remettez 10 s au micro-ondes.
Séparez le chocolat fondu 2 en parties égales. Une restera blanche, l’autre servira à faire le chocolat orange.

Préparez le chocolat orange.

Dans la moitié de chocolat blanc, ajoutez le colorant orange, mélangez et zestez l’orange dessus. Mélangez bien.

Préparez le chocolat au lait.

Procédez comme le chocolat blanc.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mettez dans un bol, Programmez 30 secondes puissance Max.
Arrêtez, mélangez (ce ne sera pas très fondu). Remettez 30 secondes. Mélangez, le chocolat commence à bien fondre. Finissez enfin par 30 secondes supplémentaires. Mélangez.
Ajoutez le beurre de cacao. Mélangez. Remettez 10 s au micro-ondes.

Faites les friture.

Remplissez les moules à friture en alternant couches de chocolat orange, puis blanc et enfin au lait. Tapotez pour bien mettre en forme le chocolat.
Laissez reposer 2 heures au frais avant de démouler.
Pour bien démouler votre friture, tapez fortement la plaque sur votre plan de travail, chocolat côté plan de travail. Les chocolats tomberont ainsi. Utilisez un gant pour les manipuler et éviter d’avoir les empreintes digitales dessus. Emballez dans des jolis petits sachets.
Joyeuses pâques.