Le smetannik (сметанник) est un gâteau russe à base d’une crème fraîche typique russe qui s’appelle smetana, d’où le nom du gâteau.
Si vous n’en possédez pas, mettez du fromage blanc à la place, vous ne risquerez pas d’allez au goulag !
8 pers I Prép : 20 min I Cuisson : 50 min
Ingrédients :
150 g de biscuits type Petits Beurres
80 g de confiture de mûres ( ou de cassis, framboises…)
Pour l’appareil
500 g de Smetana (ou de fromage blanc 0%)
4 œufs
200 g de sucre
75 g de crème entière (ou de cheese cream)
1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C
Préparez la base.
Emiettez les biscuit dans le fond d’un moule à fond amovible. Réservez.
Préparez l’appareil.
Dans un saladier, versez le fromage blanc, les œufs, le sucre, la vanille grattée et la crème épaisse.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Faites cuire.
Versez la confiture sur le fond de biscuit. Recouvrez doucement de l’appareil.
Enfournez pour 50 minutes à 180°C. Laissez finir de cuire four éteint dix minutes ensuite.
Laissez refroidir et mettez au frais 4h minimum
Bon appétit !
