C’est le moment de pâtisser pour les sablés ! Rien de plus original que de faire des sablés à Noël, encore mieux si on les fait sous une forme sympa. J’ai choisi de faire une couronne, qui pourra être un centre de table gourmand pour les fêtes.
Pour 1 couronne ( et quelques sablés en prime) I Prep : 20 min I Cuisson : 10 min
Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
100 g de noix en poudre
1 jus et le zeste du citron
1 oeuf
Pour décorer
la glace royale :
200 g de sucre glace
20 g de blanc d'oeuf
1 trait de rhum
le chocolat blanc :
200 g de chocolat blanc fondu
Du colorant pour les couleurs que vous souhaitez
Préparez la pâte.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Formez une boule et filmez la au réfrigérateur , minimum 2H.
Préparez la couronne.
Au bout de 2H, séparez la pâte en 2.
Etalez le premier pâton.
Faites la base de la couronne à l’aide d’emporte-pièces circulaires. Mes proportions sont pour 1 diamètre de 18-20 cm. Etalez ce cercle sur un papier sulfurisé.
Etalez le second pâton.
Détaillez des étoiles.
Déposez les étoiles sur le cercles en les alternant. Ne faites pas trop de superpositions, car les étoiles à la cuisson risqueraient de ne pas tenir et de '“couler”, de s’affaisser. De même, si vous mettez trop d’épaisseurs, les biscuits auront du mal à cuire, il faudra prolonger le temps de cuisson.
Mettez la couronne 1h au frais. Il est important de respecter cette étape, sinon la couronne risquerai de se rétracter.
Préchauffez le four à 160°C
Cuisez vos sablés.
Faites cuire sur une plaque 8 à 10minutes.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.
Décorez les étoiles avec la glaces royale (en mélangeant tous les ingrédients), ou du chocolat blanc fondu et coloré.
Mettez une bougie dans le centre et vous aurez une belle couronne gourmande
Bon appétit