Oeufs au Thé #nouvelanchinois #LCI

Oeufs au thé Cyril Rouquet-Prévost

Ton thé t'a t'il ôté ta toux ? Je parle de toin pas d'eux, ni d'oeufs, Quoique les oeufs au thé, ca rique de nous mater l’appétit. Ce sont des petites friandises que les Chinois adorent. On en mange au petit déjeuner, dans la rue. A ne pas confondre avec les œufs de 100 ans. Ils sont marbrés, cela est leur caractéristique. Alors au lieu de lire le chat Botté, filez-vite préparer ces oeufs au thé.

La recette et d'autres recettes sont dans la vidéo ci-dessous : 


4 pers I Prép : 5 min I Cuisson : 1H10


  • 4 oeufs
  • 250 g de thé noir
  • 15 cl de sauce soja
  • 1 càs de sucre cassonade
  • 2 morceaux d’anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 càc de poivre noir
  • 1 zeste de citron 

Préparez les œufs durs.

Mettes les œufs dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min.

Préparez le thé.

Faites chauffer 25 cl d'eau et mettez 2 à 3 sachets de thé noir. Ajoutez les épices.

Préparez les œufs.

Tapotez les œufs avec le dos d’un couteau légèrement jusqu’à fendiller les coquilles. Posez-les délicatement dans la casserole de thé.  Laissez cuire à feu doux 1 h. Laissez refroidir avant de décoquiller. Les marbrures apparaîtront. Idéal en salade ou avec du riz. 

Oeufs au thé Cyril Rouquet-Prévost