Petits Ecoliers Maison #LCI

petits écoliers Cyril Rouquet-Prévost

Cette recette, je vous l'ai présenté dans Plateau Gourmand, ma chronique culinaire EN DIRECT sur LCI, dans La Matinale Week-End LCI. Voici le replay : https://youtu.be/_jnHLqyMGkI

Pour 40 biscuits

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre 
  • 50  gr de beurre
  • 50 g de beurre demi-sel 
  • 60 g d'eau
  • 250 gr de farine
  • 3 g  de levure chimique
  • Pour le chocolat  :
  • 200 g de chocolat au lait, noir ou blanc.

Préparez les petits beurres.

  • Mettez le beurre fondu, le sucre et l’eau tiède dans un saladier. Mélangez. Ajoutez la farine la farine avec la levure et mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène qui sera encore assez molle.
  • Emballez-la dans un film alimentaire et réservez au frais 2h.
  • Etalez la pâte finement et découpez des petits biscuits à l'aide de d'un emporte-pièce.
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Enfournez  12 minutes.

Préparez les plaques de chocolat.

  • Faites fondre le chocolat au bain marie.
  • Coulez dans chaque empreinte le chocolat fondu et étalez pour obtenir un résultat homogène.  Laissez prendre au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
  • Démoulez délicatement.
  • Déposez  sur les biscuits refroidis quelques pointes de chocolat fondu et poser immédiatement les plaquettes de chocolat dessus.