🍒Entremet à la cerise

entremet cerise

Voici une recette que je vous ai présentée sur LCI dans le Mag de l'Été. C'est un dessert à la cerise. Très facile à faire, vous allez vous régaler !

La recette en video sur ma chaine Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC_23RPoDyBrldvQlQULGglg

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10 👨‍👧‍👦 ┃⏰ : 30 min ┃🍳 : 5 min 


INGRÉDIENTS : 

  • Mousse Chocolat Blanc Vanille : 
  • 400 g de crème liquide entière
  • 130 g de lait entier
  • 140 g de chocolat blanc
  • 100 g de jaunes d’oeufs  
  • 20 g de sucre
  • 6 g de gélatine 
  • 2 gousses de vanilles
  • Insert à la cerise : 
  • 250 g de purée de cerise
  • 2 g d'agar-agar

🍒Préparez l’insert :

  • Dans une casserole, faites bouillir la purée de fruits avec
  • l’agar-agar 2 minutes. 
  • Coulez la préparation dans un moule gouttière et laisse et laissez refroidir Placez l’insert au congélateur 2 h minimum.

🍫Préparez la mousse chocolat blanc vanille :

  • Dans une casserole, mettez le lait, la vanille, les oeufs et faites chauffer jusqu’à épaississement 
  • Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et la gélatine. Melangez bien.
  • Montez la crème en chantilly avec le sucre. Incorporez-la à la crème chocolat blanc vanille.

Montez votre entremet :

  • Coulez la mousse vanille aux 2/3 de la hauteur du moule et déposez l'insert congelé. Recouvrez avec le reste de mousse. Laissez prendre 5h minimum au congélateur.

Dégustez :

  • Sortez votre mousse. Coulez un peu de jus de cerise et décorez avec des fruits rouges.
entremet cerise