A l’occasion de la saison estivale, Karine Le Marchand et Cyril Prévost, pionnier et expert en cuisine anti gaspi, se sont mis au défi de réaliser des recettes éco-responsables tout au long de l’été. C’est avec fraîcheur et humour qu’ils vous livrent leurs conseils pour une assiette pleine de saveurs et respectueuse de l’environnement.

La salade de fruit est un dessert très agréable et frais pour l'été. Cependant lorsqu’il y a des restes, ce dessert se conserve mal. Karine et Cyril vous proposent une astuce pour recycler et transformer un reste de salade de fruits ou des fruits déjà un peu périmés en un délicieux sorbet.

Pour 4 I Préparation : 5 min I Pas de cuisson I Congeler les fruits la veille.

Ingrédients

1 salade de fruit congelée (400 g environ)
1 jus de citron
1 gousse de vanille

Pour servir :

Feuilles de menthe

Matériel nécessaire :

· 1 blender

La veille, tu congèles tes fruits dans un sachet congélation.

Le lendemain, tu les verses dans un blender, tu rajoutes le jus d’un citron et la pulpe d’une gousse de vanille.

Tu mixes jusqu’à obtenir la consistance d’un sorbet, cela prend 2 à 3 minutes. N’hésite pas à l’aide d’une spatule a mélanger entre les coups de mixer.

Et voilà, ton sorbet 100% fruit sans sucre est prêt à être dégusté !

Astuce 1 : Ne jette pas la gousse de vanille. Insère-la directement dans un pot contenant du sucre et tu obtiendras un sucre vanillé instantané !

Astuce 2 : Coupe la peau du citron après en avoir pressé le jus et laisse-le sécher au soleil sur une grille. En 4 jour, tu obtiendras un citron séché, utilisable dans des boissons ou à mixer en poudre pour aromatiser des viandes telles que le veau ou du poisson vapeur ou grillé.

Merci à : @staub.fr @zwilling.fr @duralex_france MM7.9

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Pinterest : Cyril Prevost

Twitter : @Cyrilmasterchef

Site internet Karine Le Marchand : https://www.domainedesbellesames.fr/glacons-aux-fruits/

Bon pour nous et pour la planète…

En été, on aime les boissons fraîches, voire glacées. Or, avec le réchauffement climatique, l’eau potable vient à manquer dans certaines parties du globe, et dans certaines de nos belles régions en France. Alors, plutôt que d’utiliser de l’eau pour les glaçons, Karine a une belle astuce ! Elle congèle des fruits. C’est complètement antigaspi. Prenez la pastèque et le melon que l’on n’arrête pas de manger en cette saison, il suffit de congeler les restes en petits morceaux et cela vous fait des glaçons 100% fruits pour rafraîchir vos boissons, sans utiliser une seule goutte d’eau. Ça marche aussi avec des morceaux d’ananas, de pêche, d’abricot etc. Les grains de raisins qui restent sur les grappes se congèlent entiers, on ne perd rien, ainsi que les fruits rouges : fraises, groseilles, myrtilles, framboises… Soyez inventifs et gourmands ! Les petites gouttes d’eau font les grandes rivières, alors si tout le monde se met à éviter de congeler l’eau, on aura un océan de plaisir fruitier dans nos en économisant l’eau.Autre vertu: congeler des fruits permet justement de manger des fruits et de faire le plein d’énergie et de vitamines. Et ça c’est bon pour nous, et bon pour notre planète.