sables

Sablés Sapins de Noël

Cette année, je vous propose un petit sapin facile à faire en délicieux sablés de Noël. Respectez juste les temps de repos de la pâte !


4 SAPINS I PREP : 1 H I CUISSON : 12 MIN


Ingrédients

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre

  • 125 g de sucre

  • 125 g de noix en poudre

  • 1 jus et le zeste du citron

  • 2 g de cannelle

  • 1 oeuf

    Pour décorer

    la glace royale :

  • 200 g de sucre glace

  • 20 g de blanc d'oeuf

  • 1 trait de rhum

  • du colorant vert

    Des perles en sucres et 4 chardons au chocolat

Préparez la pâte.

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en commencant par la farine, le zeste de citron, la cannelle, le sucre et les noix en poudre.

  • Mélangez et faites un puits.

  • Ajoutez le beurre, l’oeuf battu et le jus du citron.

  • Pétrisses et formez une boule. Filmez la au réfrigérateur , minimum 2H.

Préparez les sables

  • Au bout de 2H, farinez un plan de travail.

  • Etalez la pâte.

  • A l’aide d’emporte-pièces circulaires, faites des cercles de toutes les tailles, du plus grand au plus petit. Cette préparation permet de faire 4 sapins, donc faites 4 cercles de chaque taille.

  • Faites des cercles de petites tailles qui permettront de superposer et former le sapin.

  • Mettez au frais 30 min..

Préchauffez le four à 170°C

Cuisez vos sablés.

  • Faites cuire sur une plaque haque fournée 12 minutes.

  • A la sortie du four, retournez les sablés et laissez refroidir.

Préparez la glace royale.

  • Fouettez le blanc d’oeuf. Dès qu’il mousse, ajoutez 100 g de sucre glace et fouettez 5 min.

  • Ajoutez les 100g restant dans le mélange et fouettez encore 5 min.

  • Ajoutez le colorant vert et mélangez bien selon les recommandations de dilution du colorant. Allez-y petit à petit pour obtenir la couleur que vous souhaitez.

  • Mettez la glace dans une poche à douille et décorez les sables. Ajoutez les perles de sucre et mettez les petits cercles pour monter le sapin. Partez du plus grand cercle au plus petit.

  • Terminez pour un chardon pour chaque sapin.