A l'occasion de la saison estivale, Karine Le Marchand et Cyril Prévost, pionnier et expert en cuisine anti gaspi, se sont mis au défi de réaliser des recettes éco-responsables tout au long de l’été. C’est avec fraîcheur et humour qu’ils vous livrent leurs conseils pour une assiette pleine de saveur et respectueuse de l'environnement.

Fruit préféré des petits, la banane est un aliment très consommé par les français. La peau de ce fruit est généralement jetée directement à la poubelle alors qu’elle est comestible une fois cuite ! Karine et Cyril vous livrent leur recette anti-gaspi pour recycler vos peaux de bananes avec de délicieux cake qui va ravir petits et grands !

Pour 6 pers I Prép : 10 min I Cuisson : 40 min

Ingrédients :

150 g de sucre
150 g de beurre fondu
150 g de poudre de noisettes
100 g de palets de chocolat blanc
60 g de farine
4 œufs
1 à 3 peaux de banane
1 reste de chocolat (blanc et/ou noir) à couper en pépites – environ 80 g

Préchauffer le four à 180°C

Préparer la pâte. Faire fondre le beurre. Faire bouillir la peau de banane dans l’eau bouillante 5 minutes, la couper puis mixer avec le beurre.

Battre les œufs et le sucre au fouet pour les blanchir. Ajouter la poudre de noisettes, la farine et la levure.

Mixer la peau de banane égouttée avec le beurre fondu et verser dans le mélange.

Verser l’appareil dans un moule à cake légèrement huilé et sucré. Disposer les palets de chocolat blanc et les pépites de chocolat

Enfourner 40 min environ à 180°C