Cette année, la Chandeleur tombe en même que le nouvel an Chinois. Alors pour fêter l’année du lapin et celle des crêpes, je vous propose ces magnifiques petites gaufres indonésiennes, appelées Kembang Goyang, ou Rosette Cookies en anglais.

Pour 12 cookies I Prep : 5 MIN I Cuisson : 2-3 MIN

Il faut juste trouver les moules, ces moules se trouvent sur internet. J’ai eu la chance de les acquérir lors de mes nombreux voyages en Asie.

Ingrédients

200 g farine de riz
1 œuf battu
1pincée sel
35 g sucre
200 ml lait de coco
huile de friture

Préparez la pâte.

Mélangez la farine de riz, l'œuf, le sel, le sucre et le lait de coco.
Mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.

Faites frire.

Répartissez une petite partie de pâte dans un bol. Comme vous allez plonger le moule chaud dans la pâte, il vaut mieux la répartir en petite portion dans un bol au fur et à mesure, ça permettra de garder le reste de la pâte impeccable, et vous rechargerez le bol à chaque fois que la quantité est épuisée.
Faites chauffer l'huile.
Préchauffez le moule en le trempant dans l'huile. Laissez chauffer 30 secondes environ. Secouez-le pour ôter l'excédent d'huile et plongez-le immédiatement dans la pâte. Ne le plongez qu'aux 3/4, puis retirez-le de la pâte et mettez à frire.
Secouez doucement le moule jusqu'à ce que le biscuit se détache du moule.

C'est prêt, saupoudrez de sucre glace et servez

Selamat makan.