Après le succès de Cuisine du Monde.TV avec Cyril Rouquet-Prévost en Indonésie, ce jeudi 13 mai je vous invite dans Cuisines du Monde.TV à découvrir le Sénégal, et plus précisément la Casamance avec la recette du Mafé de Poulet, plat très populaire dans la culture Sénégalaise grâce à sa délicieuse sauce cacahuète. D’ailleurs, savez quel est le premier pays producteur d’arachides . Rendez-vous ce jeudi 13 mai en simultané sur cyrilrouquet.com et Pinterest pour connaître tous les secrets de ce plat.
Un Pont vers les cultures et traditions à travers la cuisine.
En ces temps où il est difficile de voyager, de se retrouver dans des festivals, villages gastronomiques, foires et autres événements, CDM crée un pont entre les pays et maintient ce lien gourmand qui nous manque tant.
La première série de 6 épisodes emmène les passionnés de cuisine, de livres et de voyages en Indonésie, au Sénégal, au Pérou, en France, en Espagne et aux Philippines.
A chaque épisode, une recette, un savoir-faire, une carte postale gourmande, littéraire et touristique.
Ce second épisode nous emmènera à travers la Casamance, région sud du Sénégal, à la rencontre du Chef Demba Sarr, qui sera notre guide culinaire du jour et nous livrera la recette familiale de son succulent Mafé de Poulet.
Demba est né en Casamance, au Sénégal. Il habite en France depuis quelques années. Passionné et curieux, il régale ses convives avec une gastronomie du monde entier. Il a officié dans de nombreux restaurants et se fera un plaisir de cuisiner pour vous.
Il est passionné de musique, notamment de djembé, et donne des cours de cet instrument qu’il maîtrise depuis tout petit.
La Casamance est célèbre pour ses stations de tourisme de cap Skirring et de Kafountine. Grâce à son climat propice, elle est considérée comme le grenier du Sénégal. La région fournit fruits et légumes au Nord, mais également du poisson grâce à ses vallées fluviales et ses affluents.
La riziculture est l'activité principale. Dans les plateaux, on cultive céréales, légumes, laitue, noix de cajou, mangues, agrumes et huile de palme, ainsi que l’arachide, élément principal du mafé. Le long de la rivière Casamance et de ses affluents sont pratiquées la pêche et l'ostréiculture.
Le Mafé Sénégalais est un plat fréquemment cuisiné en Afrique de l’Ouest. Il en plusieurs variétés : avec du bœuf, du poisson, du poulet ou même de façon végétarienne. Il est indispensable d’avoir une bonne pâte d’arachide, ou beurre de cacahuète. Dans ce seconde épisode, Cuisine du Monde.TV vous apprendra faire très facilement une délicieuse pâte d’arachide.
Stay Tuned et connectez-vous ce jeudi à 19H30
Cuisine du Monde.TV avec Cyril Rouquet-Prévost I Episode 2 I Le Sénegal et le Mafé de Poulet
Diffusion : cyrilrouquet.com et Pinterest
Date : Jeudi 19H30
Format : 4/5 min
Une collaboration Agora Expo et CCPV - Cyril Rouquet-Prévost
Fact Sheet
Agora expo :
Agora Expo est une association du Village International de la Gastronomie créé par Anne-Laure Descombin et de Gourmand International, fondé par Edouard Cointreau
170 Pays représentés I 3500 Livres culinaires du monde entier I 68 Événements au programme
40K Visiteurs en 2019
CCPV Cyril Rouquet-Prévost :
Chef, TV host et Producteur de programmes culinaires. Plateau Goumand sur LCI / Une Ambition Intime sur M6
Google : + de 7M de vues I Website : 1 M de vues Mensuelles I Pinterest : 2 M de vues mensuelles
