Far breton Rhubarbe Pruneaux

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Les phares jalonnent la côte bretonne, mais la bretonne qui a la côte, c'est celle qui effare une bande de soiffards avec son far. So far away, from Dinant, so far ago, from St Malo, entonnent les fanfares qui d'un seul coup nous filent le cafard. Simple, on fait une pâte à crêpe épaisse que l'on garnit de pruneaux et de rhubarbe. Alors au lieu de cueillir des nénuphars, filez vite devant vos fourneaux blafards préparer ce far.

Coût :

6 euros pour 8 soit 0,75 euro par personne

Pour 20 pers.│TEMPS de préparation : 5 miN│Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 300 g de pruneaux
  • 4 tiges de rhubarbe
  • 200 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 500 g de lait entier tiède
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de beurre fondu
  • 5 g d’armagnac
  • 20 g de beurre (pour beurrer le moule)
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160°C.

Préparez les fruits :

  • Lavez les pruneaux. Faites-les tremper dans de l’eau tiède 1h.
  • Epluchez la Rhubarbe, coupez-la en petits tronçons de 2 cm.

Préparez le far :

Mélangez la farine, le sucre , le sel. Faites un puit et cassez les oeufs dedans en mélangeant au fouet jusqu’à absorption totale de la farine. Délayez avec le lait et ajoutez le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien. Vous obtiendrez une pâte légère ressemblant à une pâte à crêpe. Parfumez-la avec de l’armagnac. Laissez reposer une 1h  :au frais.

Faites cuire votre far :

Beurrez largement un plat en terre. Disposez au fond les pruneaux égouttés et les dés de rhubarbe. Recouvrez de pâte. Faites cuire à 160°C dans un four préchauffé pendant 45 minutes.

Laissez refroidir dans le four, puis laissez une nuit au frais avant de servir...